Rustfritt stål "kledde" gryter og panner anses å være de mest allsidige og holdbare typene kokekar som finnes. De kan brukes til alle typer matlaging, inkludert ovn og slaktekylling, og kan rengjøres i oppvaskmaskinen. De er også kjent for sin attraktivitet. Imidlertid krever de en viss pleie for å sikre at de er rene og ripefrie.
Rustfritt stål "kledde" kokekar har en kombinasjon av ugjennomtrengelig rustfritt stål og ledende metaller som forbedrer varmeoverføringen. Det rustfrie stålet er også motstandsdyktig mot rust, noe som gjør dem ovnssikre og slaktekyllingsikre. Kledningen er spesielt nyttig på kjøkkenet fordi den gir en non-stick overflate. Det er også billig. Den vanligste typen grunnmateriale er hard-anodisert aluminium, men andre materialer er også tilgjengelige.
Emaljert støpejern er en annen form for kokekar som gir mange fordeler. Dens ikke-reaktive egenskaper gjør at den fungerer godt med alle typer varmekilder, inkludert gass, elektrisk og til og med vedovner. Dens vakre fargede glasurer bidrar også til appellen. Det er også økonomisk og kan finnes i en rekke former og størrelser, inkludert stekepanner, hummergryter, tekjeler og til og med stekepanner.
Selv om det ikke er det mest attraktive materialet som er tilgjengelig, er det det mest holdbare. De tynne veggene er utrolig solide, noe som gir nøyaktig kontroll når du lager mat. Dens evne til å nå høye temperaturer gjør den ideell for panner som brukes til paella. Til tross for holdbarheten har den imidlertid en tendens til å ruste og misfarges. Hvis den ikke krydres riktig, kan den også reagere med sur mat.
Emaljert støpejern er litt dyrere enn kokekar i karbonstål, men det har en rekke fordeler. Den er ikke-reaktiv, noe som gjør den egnet for mange typer retter. Glasurene er vakre og gir litt stil til gryten. De er også ikke-etsende, noe som gjør at de kan brukes på glasskomfyrer. De er også slitesterke og kan oppbevares i kjøleskapet.
PTFE er et annet non-stick-belegg som brukes på mange kokekarprodukter. Det er også kjent som teflon. Selv om den er ekstremt slitesterk og enkel å rengjøre, er den ikke naturlig. Å skrape eller gni overflaten kan frigjøre gasser. Det kan også gi influensalignende symptomer.
En annen type non-stick belegg er glassaktig emalje, som er glasspartikler smeltet til det underliggende laget av gryten med intens varme. Den er også tilgjengelig i en lang rekke stilige farger. Det er en flott varmeleder og beskytter kjernematerialet i gryten, som kan være aluminium eller kobber.
Rustfrie "kledde" gryter har også en non-stick overflate. Disse grytene er et godt valg for de som ønsker en gryte eller panne som kan brukes til en rekke matlagingsstiler. De kan rengjøres ved å bruke samme rengjøringsteknikker som ikke-klebende kokekar. Hvis en non-stick-overflate blir skadet, er det mulig å gjenopprette non-stick-egenskapen med en myk klut og såpe.
