Enten du pisker opp en rask røre, steker søndagssaus eller lager en klassisk eggerøreoppskrift, en kvalitet nonstick panne er en ekte kjøkkenarbeidshest. Men med tusenvis tilgjengelig i alle prisklasser, kan det være vanskelig å finne den beste for dine behov. Vi har satt sammen en guide for å hjelpe deg å velge den rette for ditt hjem.
Vårt beste valg er denne solide og allsidige pannen fra Circulon, et merke kjent for kokekar av høy kvalitet. Den har et glatt belegg som testerne våre fant var lett å rengjøre og krever minimalt med olje under matlaging, noe som hjelper deg med å kutte ned på kalorier og fett. I tillegg er den ovnsikker opp til 550 grader Fahrenheit og har et attraktivt ytre i rustfritt stål som er motstandsdyktig mot riper og flekker.
I tillegg til det glatte belegget, hjelper denne wokens flate bunn og høye sider at den varmes opp raskt og fordeler varmen jevnt. Den har også et langt, komfortabelt håndtak som er lett å manøvrere, noe som gjør det ideelt for steking og andre typer hurtigkokingsteknikker. Det eneste negative vi møtte var at på testmodellen vår, der den flate bunnen møtte siden, var det en skarp vinkel som gjorde den klumpete å bruke med den typiske brede og avrundede wok-spaden.
Et annet utmerket alternativ er denne slitesterke, rimelige woken fra det populære tyske merket Tefal. Den har en tradisjonell rund form som er flott for steking, men dens grunne dybde gjør den også til et godt valg for koking og småkoking. Det tykke, ripebestandige belegget er lett å rengjøre, og dets høye varmeterskel betyr at du også kan bruke det til steking eller steking.
Denne pre-krydrede woken er et solid valg hvis du leter etter et budsjettkjøp som gir gode resultater. Den er stabil og lett, men den kan føles litt tung etter lang tids bruk eller flere oppvaskmaskinsykluser. I tillegg er den ikke egnet for bruk med metallredskaper, noe som er en grusomhet hvis du elsker å bruke kokekaret i rustfritt stål.
Hvis du vil ha en solid, godt laget wok som tåler høyere temperaturer, bør du vurdere en versjon av karbonstål. Dette er ofte utvalget av restauranter som spesialiserer seg på wok-matlaging, og tåler den høye varmen som skal til for å oppnå røre i restaurantkvalitet. Og, som Young påpeker, kan de vare i generasjoner – så lenge du tar vare på dem. Og selv om woken av karbonstål utvikler noe rust, er den vanligvis bergbar, og kan krydres på nytt akkurat som din støpejernsgryte.
